县政协开展“培育名店名菜名师 提升美食文化吸引力”专题调研

6月25日，县政协组织开展“培育名店名菜名师提升美食文化吸引力”专题调研。县政协主席高安，副主席周厚春、郭美安参加调研。

调研组一行先后前往梓潼县九大碗饮食店、兴发小吃街、七曲山大酒店等地，通过实地察看、现场交流、听取汇报等方式，深入了解传统美食传承经营、美食街区消费带动及美食服务文旅产业等情况。

在九大碗饮食店，调研组仔细察看菜品制作流程，询问“九大碗”传统宴席的技艺传承、食材选用及日常经营状况，强调要守住传统风味、留住乡土记忆。在兴发小吃街，调研组重点了解美食街区业态分布、客流人气及夜间消费拉动效应，对街区集聚人气、激活消费的做法给予肯定。在七曲山大酒店，调研组实地考察特色文化宴席的研发推广情况，并就酒店如何更好地服务文旅产业、提升游客美食体验进行深入交流。

实地调研结束后，调研组召开座谈会，听取县商务局、县人社局、县文广旅局、七曲山大酒店、梓潼县餐饮烹饪厨师协会关于美食文化品牌建设、餐饮产业发展及“名店名菜名师”培育工作的情况汇报。与会政协委员围绕调研主题踊跃发言、建言献策，现场气氛热烈。

委员们建议，要立足梓潼“中国厨师之乡”金字招牌，深挖文昌文化、“两弹一星”红色文化与美食文化的融合点，打造独具辨识度的美食IP；要系统谋划“名店、名菜、名师”培育工程，建立健全评选认定和动态管理机制，擦亮梓潼美食名片；要加快完善配套基础设施建设，为美食产业集聚发展提供优质载体；要积极探索“美食+文旅+康养”跨界融合新路径，推动餐饮美食产业提质增效、转型升级。

调研组强调，美食文化是梓潼文旅产业的重要支撑，也是提升城市吸引力和美誉度的关键抓手。要进一步提高站位、凝聚共识，把“培育名店名菜名师”作为推动文旅融合发展的重要突破口，坚持政府引导、市场主导、社会参与，系统推进品牌培育、人才建设和宣传推广各项工作，持续提升梓潼美食文化的影响力和吸引力，为全县经济社会高质量发展贡献政协智慧和力量。